الأطعمة التي تعدل درجة الحموضة في الجسم: ما هو أساس النظام الغذائي القلوي لانقاص وزنه

النظام الغذائي القلوية وهي مدرجة كعلم مستعار. في الواقع ، لا يوجد دليل علمي يدعم صلاحيته. هذا لا يعني أنه ليس له أساس علمي. قاعدة علمية مضللة ، بالطبع.

لفهم سبب عدم وجود "رأس" لهذا "النظام الغذائي" ، ومواقعه خاطئة أو يساء فهمها أو اخترعها بشكل مباشر ، من المهم فهم بعض المفاهيم العلمية الأساسية. نتحدث اليوم عن النظام الغذائي القلوي وكيف يمكن أن يكون فقدان الوزن فعالة.

من أين يأتي النظام الغذائي القلوي؟

دور درجة الحموضة ، المعلمة التي تقيس حموضة أو قلوية السائل ، في صحتنا ليست جديدة. لقد درس لعدة عقود. ذات الصلة خاصة كانت دائما فيما يتعلق الكلى لدينا ونظام إفراز. في منتصف القرن التاسع عشر ، اكتشف عالم الأحياء الفرنسي كلود برنارد أن تغيير نظام غذائي للأرانب من عشب (الخضروات بشكل أساسي) إلى آكلة اللحوم (اللحوم بشكل أساسي) غير درجة حموضة البول ، من القلوية إلى الحمضية.

من هذه النقطة ، قلق الآلاف من علماء الفسيولوجيا حول تأثير هذه المعلمة على نظام إفراز لدينا. خاصة فيما يتعلق بظهور حصوات الكلى والتهاباتها. دون شك ، المفاهيم ذات الصلة. من هذه النقطة ، مع الاستخدام المتزايد على نطاق واسع للمسعر ، بدأت صياغة فرضية جديدة: رماد الحمية الغذائية.

يقترح هذا أن الأطعمة ، عند استقلابها ، تترك "رمادًا حامضًا" أو "رمادًا قلويًا" مشابهًا في الجسم للبقايا المؤكسدة في احتراق المسعر. إذا اعتبرنا هذا أمرا مفروغا منه ، فإن الطعام ينتهي بتقسيمه إلى قلويات أو أحماض. من هناك ، ننتقل إلى الخطوة التالية: أن هذه الأطعمة قادرة على تعديل درجة الحموضة في الجسم ، من الدم إلى البول. تحت هذا الأساس ، الآثار على الجسم ، على سبيل المثال في اكتساب العظام ، ستكون ملحوظة.

في وقت لاحق ، نمت هذه الفرضية لاكتساب العديد من الجوانب التي يفترض فيها حقيقة ثابتة: الأطعمة الحمضية تحمض الجسم والدم كما يفعل البولوهذا يسبب عدم تطابق فسيولوجي يشجع المرض: الالتهابات والأمراض المعدية والسرطان وهشاشة العظام ... ولكن كل هذا ليس أكثر من افتراضات غير مثبتة.

الرقم الهيدروجيني للدم هو ...

هناك نظام معقد جدًا من التوازن الحمضي القاعدي المخصص حصريًا للتحكم في أن اختلافات الرقم الهيدروجيني في الدم ، وفي جسمنا ، ليست كبيرة جدًا. على وجه التحديد ، يتراوح درجة الحموضة في دمائنا بين 7.32 و 7.42. انها محايدة عمليا. هذا أمر مهم لأن هذا النطاق يعتمد على امتصاص وإطلاق الأكسجين (الذي تكون آليته حساسة بشكل رهيب) ، من بين أشياء أخرى كثيرة.

في السائل الخلالي ، حول الخلايا ، هناك أيضا توازن صارم. إذا كانت الحموضة تزيد من حموضة الدم التي تنتهي في الحماض أو يمكن أن تحدث القلوية التي تنتهي في القلاء ، مع وجود عواقب وخيمة (تدمير الأنسجة ، تغيير البروتين ، وفقدان المواد الغذائية ، واستحالة تبادل الأيض، الفشل في الأرصدة الأنزيمية ...). لذلك ، لدينا جسم يصل إلى ثلاثة خطوط الدفاع ضد هذه التغييرات الرقم الهيدروجيني.

الأول هو نظام مؤقت يستخدم الأملاح الموجودة في الخلية والدم لتخفيف التغييرات. والثاني هو التنفس نفسه ، والذي يبدأ في طرد المزيد من ثاني أكسيد الكربون إذا تحمض الدم ، لأن هذا يغير توازن أملاح الكربون في الدم. خط الدفاع الثالث هو الكلى نفسها ، والتي هي المسؤولة عن إفراز الأيضات (اليوريا أساسا) لتغيير توازن درجة الحموضة.

إذا فشلت كل هذه الأنظمة في الحفاظ على توازن الرقم الهيدروجيني للدم والسائل الخلالي في التوازن ، لدينا مشكلة خطيرة. ومع ذلك ، فإن ما يمكن أن يتغير ، وبسرعة ، هو الرقم الهيدروجيني للبول ، وذلك على وجه التحديد بسبب هذه النظم الدفاعية ، والتي تقضي على الأملاح الزائدة التي تغير توازن الرقم الهيدروجيني.

وصل علم الزائفة ، وتمكن من فقدان الوزن!

على الرغم من أن هذا التأثير هو بالضبط دليل على أن الرقم الهيدروجيني لا يتغير بسهولة في جسمنا ، لحظنا ، التي لم تمنع من أن يكون هناك دعاة لنظام غذائي قادر على تغييره، ضد كل الأدلة العلمية. في المراحل الأخيرة من هذا العلم الزائف (لأنه لا يمكن تحمل العنوان بخلاف ذلك ، نظرًا لعدم وجود تأييد علمي يثبت ذلك) بين فوائده ، فقد ظهر التحكم في الوزن.

والمثير للاهتمام ، لقد حان للعمل. كيف!؟ نعم، هناك أولئك الذين حصلوا على نتائج إيجابية في فقدان الوزن ولكن لمسألة بسيطة للغاية: النظام الغذائي القلوي يشجع على زيادة استهلاك الخضروات والاعتدال في استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان. إن تقييد السعرات الحرارية وزيادة استهلاك الماء والألياف ، كما نعرف بالتأكيد ، يمكن أن يساعد في التحكم في الوزن. ومع ذلك ، يدعي أنصار هذا النظام الغذائي أنه بسبب "يتم تنشيط الأيض."

مرة أخرى ، نواجه مغالطة. الطريقة الوحيدة لتنشيط الأيض هي ممارسة وزيادة كتلة العضلات. لا تؤثر درجة الحموضة لما نأكله على هذه الحقيقة ، التي لم تمنعنا من بيع مئات الأفكار ، وحتى المنتجات ، على فوائد النظام الغذائي القلوي.

لكن لا. إذا كانت هناك نتائج ، والتي قد تكون موجودة ، فهي ليست بسبب الأماكن الخاطئة والمساء فهمها للتغيرات في درجة الحموضة في الجسم ، ولكن إلى التغيير في عادات الأكل المتعلقة الفواكه والخضروات. بقدر ما نسعى إلى تحقيقه ، تكون التغيرات في درجة الحموضة في أجسامنا أكثر تعقيدًا مما يبدو ، وذلك بفضل أننا لا زلنا على قيد الحياة

فيديو: Blood pH حموضة الدم: الأسباب وأعراض حموضة الدم والوقاية (ديسمبر 2019).